Chipa Paraguaya: Un Bocado de Tradición y Sabor
La chipa paraguaya es mucho más que un simple panecillo; es un símbolo de la tradición y el cariño que se encuentra en cada hogar. Este delicioso bocadito, hecho a base de almidón de mandioca, queso fresco, huevos y un toque de anís, es el acompañante perfecto para el mate o el cocido en cualquier momento del día.
La preparación de la chipa es casi un ritual. Cada bocado de chipa es una mezcla de texturas: por fuera, una corteza dorada y crujiente; por dentro, un interior suave y esponjoso, con el sabor característico del queso derritiéndose en la boca. Es un manjar que no sólo satisface el hambre, sino que también alimenta el alma.
Ya sea que la disfrutes recién salida del horno o que la lleves contigo en un viaje, la chipa es un pedacito de Paraguay que puedes saborear dondequiera que estés. ¿Te animas a preparar chipa en casa y a descubrir por qué este tesoro de la gastronomía paraguaya es tan amado?
Aquí te enseñamos la receta de como prepárala
Ingredientes
- 250 grs de materia grasa (manteca de cerdo, mantequilla)
- 3 huevos
- 250 grs de queso de campo (queso de varios días, no fresco)
- 800 grs de almidón
- 1 cda de anís en grano
- 3/4 de taza de leche (150-200 ml aprox)
- 1 cdita y 1/2 de sal
Paso a paso
- En un recipiente apto para la cantidad de masa colocar el almidón, harina de maíz mezclarlos bien. En un bol batir los huevos añadir la sal, anís, la grasa, el queso y lo mezclamos bien.
- Una vez obtenida la mezcla del huevo empezar a agregar a la mezcla de harina que realizamos lentamente a medida que necesite le agregamos la leche.
- La masa no puede quedar muy blanda debe de ser una masa sólida. El secreto está en amasarlo bastante bien para obtener un buen resultado. Lo dejamos reposar 1 hora luego ya podemos realizar los moldes a gusto para nuestra chipa. Cocinarlos a 250 grados 45 minutos aproximadamente hasta que estén doradas las chipas
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Buen provecho!